Vịt quay là đặc sản thơm ngon được nhiều người ưa thích vì lớp da giòn, thịt mềm, mùi thơm từ nguyên liệu tẩm ướp. Khi thưởng thức thịt vịt quay, người ăn sẽ thường chấm với nước sốt giúp tăng hương vị đầm đà cho món ăn này. Bạn có thể pha nước chấm vịt quay theo nhiều kiểu khác nhau bằng cách kết hợp các loại nguyên liệu dễ tìm kiếm như ớt, chanh, tỏi, bột canh,… Mỗi loại nước chấm sẽ có hương vị riêng phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm vịt quay thơm ngon chưa? Cùng Máy Thực Phẩm Tốt tìm hiểu các cách làm ở dưới đây nhé!
Hướng dẫn làm nước chấm vịt quay truyền thống
Nước chấm vịt quay truyền thống luôn được nhiều người ưa chuộng vì công thức làm đơn giản với những nguyên liệu sẵn kiếm và đặc biệt dễ ăn. Xem nguyên liệu và cách pha nước chấm vịt quay truyền thống như sau:
Nguyên liệu bao gồm
- 1 thìa bột canh.
- 1/4 thìa mì chính.
- 1 quả ớt.
- 1/2 quả chanh hoặc 2 quả tắc.
- 1/4 thìa hạt tiêu.
Cách pha nước chấm vịt quay truyền thống
- Lấy một bát con cho lần lượt bột canh, mì chính và hạt tiêu vào trong bát.
- Dùng dao thái ớt thật mỏng hoặc dùng kéo cắt nhỏ ớt rồi cho vào trong bát chứa hỗn hợp bên trên.
- Vắt chanh hoặc tắc đã chuẩn bị vào bát và dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Nếm thử vị nếu thấy mặn hoặc cay thì thêm chanh, chua thì thêm bột canh và thưởng thức cùng thịt vịt quay.
Cách pha nước chấm vịt quay bằng dầu hào
Dầu hào là nguyên liệu phổ biến và dễ kiếm ngoài chợ, siêu thị,… Với độ mặn và mùi vị đặc trưng rất hợp để làm nước chấm ăn thịt vịt quay.
Nguyên liệu pha nước chấm vịt quay dầu hào
- 2 thìa dầu hào.
- 2 thìa muối.
- 1 thìa bột năng.
- 1 thìa mì chính.
- 1 thìa đường
- 1 thìa tương xay.
- 1 chén nhỏ nước lọc.
- 1 thìa tiêu xay.
- 1 củ tỏi.
- 2 củ hành khô.
- 1 quả chanh.
Cách làm nước chấm vịt quay bằng dầu hào
- Chuẩn bị một bát to, bạn cho bột năng và nước lọc vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
- Bạn bổ quả chanh làm đôi vắt lấy nước cốt, bóc tỏi rồi băm nhuyễn, bóc hành khô và thái lát.
- Lấy thêm một bát tô cho nước cốt chanh, tỏi, hành khô, muối, đường, tương xay, mì chính vào trong và khuấy đều.
- Đun chảo nóng trên bếp lửa. Tiếp đó, bạn cho dầu hào và hỗn hợp bột năng ban đầu vào chảo và đun trong 5 phút.
- Khuấy đều hỗn hợp trong chảo cho đến khi sốt sánh và sệt rồi tắt bếp để nguội.
- Cuối cùng, cho sốt trên chảo vào bát tô chứa hỗn hợp chanh, đường, tương xay rồi khuấy đều lần cuối là đã hoàn thành,
- Đem thịt vịt quay ra thưởng thức cùng nước chấm vịt quay dầu hào.
Pha nước chấm vịt quay với nước mắm
Nước mắm là loại gia vị đặc trưng của Việt Nam được dùng để ăn kèm rất nhiều món ăn khác nhau. Vị mặn của nước mắm cực kì phù hợp để làm nước chấm cho món thịt vịt quay.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 thìa nước mắm.
- 1 thìa đường.
- 1 củ gừng.
- 1 quả ớt.
- 1/2 quả chanh.
- 3 tép tỏi.
Cách làm nước chấm vịt quay đơn giản bằng nước mắm
- Đầu tiên, bạn lấy một bát con cho nước mắm, đường vào trong rồi khuấy đều cho đường tan hết trong nước mắm.
- Bào vỏ gừng, bóc tỏi rồi đem chúng đi đập dập, băm nhỏ và bỏ vào hỗn hợp mắm đường.
- Tiếp theo, bạn vắt chanh vào trong bát chứa hỗn hợp để tạo vị chua thanh cho món chấm.
- Bước cuối cùng trong cách pha nước chấm vịt quay nước mắm đó là thái nhỏ ớt quả thả vào bát tạo vị cay nồng cho nước chấm là đã hoàn thành.
Gợi ý cho nhà hàng: Nếu bạn cần số lượng nguyên liệu sơ chế sẵn để pha nước chấm, tẩm ướp thực phẩm phục vụ số lượng khách hàng lớn thay cho dùng tay sơ chế thủ công thì máy xay tỏi ớt là dành cho bạn. Bạn có thể dùng chúng để làm nhuyễn tỏi, ớt, gừng,… nhanh chóng giúp nhà hàng tiết kiệm thời gian, chi phí nhân công trong quá trình chế biến thực phẩm.
Cách làm nước chấm vịt quay bằng xì dầu đơn giản
Xì dầu là nguyên liệu được sử dụng làm nước chấm trong rất nhiều món ăn trong đó có thịt vịt quay. Cùng xem cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu cho cách pha nước chấm vịt quay bằng xì dầu
- 3 thìa xì dầu.
- 1 thìa mì chính.
- 1 thìa đường trắng.
- 1 quả ớt.
- 1/2 quả chanh.
- 2 tép tỏi.
Thực hiện pha nước chấm vịt quay bằng xì dầu
- Cho lượng xì dầu vừa đủ vào một chiếc bát con.
- Tiếp đến, bạn cho mì chính, đường vào bát đựng xì dầu và khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn để tạo vị ngọt cho nước chấm vịt quay này.
- Rửa ớt với nước sạch rồi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ đem đi đập dập rồi chả 2 loại nguyên liệu này vào hỗn hợp bên trên để làm dạy mùi và tạo vị cay.
- Cuối cùng, bạn bắt chanh vào bát là đã hoàn thành cách làm nước chấm vịt quay từ xì dầu.
Món ngon mỗi ngày: Cách làm vịt quay Bắc Kinh đầy đủ nhất
Cách pha chế nước chấm vịt quay bằng tương đen
Có rất nhiều món ăn sử dụng tương đen làm nước chấm và một trong số đó là thịt vịt quay. Tương đen có chất sốt đặc, mùi thơm đặc trưng của nước chấm Trung Quốc. Cùng xem hướng dẫn làm nước chấm vịt quay tương đen ở dưới đây.
Nguyên liệu pha nước chấm vịt quay tương đen
- 1 thìa tương đen.
- 1 thìa bột năng.
- 1 thìa mì chính.
- 1/2 chén nhỏ nước lọc.
- 1 thìa đường.
- 1/2 thìa tiêu.
- 5 tỏi tép.
- 5 củ hành tím nhỏ.
- 1/2 quả chanh.
- 1/2 thìa muối.
- 1/2 thìa dầu ăn.
Cách làm nước chấm vịt quay đơn giản từ tương đen
- Khuấy đều bột năng với nước lọc trong một bát con đến khi bột năng hòa tan hết.
- Chuẩn bị một bát khác, bạn cho tương đen, mì chính, muối và đường vào chung với nhau và khuấy đều hỗn hợp.
- Tiếp theo, bạn sơ chế hành tím, tỏi bằng cách bóc vỏ và băm nhỏ. Với chanh, bạn vắt lấy nước cốt.
- Tìm một chiếc chảo nhỏ đem đun nóng trên lửa, cho dầu ăn vào chảo đến khi vừa đủ nóng và cho tỏi vào phi đến khi có mùi thơm.
- Kế tiếp, cho hỗn hợp tương đen vào khuấy đều. Vặn nhỏ lửa đun trung 2 phút rồi cho bột năng vào đảo đều liên tục để không bị vón cục.
- Đun hỗn hợp trên chảo đến khi thấy sánh lại thì tắt bếp để nguội
- Bước cuối của cách pha nước chấm vịt quay tương đen, bạn hãy đổ hỗn hợp ra một chiếc bát, vắt chanh và rắc hạt tiêu là đã hoàn thành.
Với các cách pha nước chấm vịt quay thơm ngon ở bên trên, Máy Thực Phẩm Tốt hy vọng rằng đã đem đến những công thức nấu ăn bổ ích cho bữa cơm gia đình hoặc công việc kinh doanh ẩm thực của bạn. Nếu bạn có nhu cầu về Lò quay vịt inox hoặc máy xay tỏi ớt dành cho nhà hàng, quán ăn vui lòng liên hệ hotline của chúng tôi để được tư vấn miễn phí.
